Latest Event Updates

Μάθημα Διατροφής /4 θεματικές ενότητες

Posted on Updated on

Διαχειρίζεσαι εύκολα το βάρος σου;  Έχεις δυσκολία να τηρείς και να εφαρμόζεις πρακτικές καλής διατροφής; Γνωρίζεις πολλές πληροφορίες για τη #διατροφή ,μα όλα μοιάζουν μπερδεμένα; Τότε θα χρειαστεί να μάθεις μία νέα ή πολλές δεξιότητες που θα σε βοηθήσουν να έχεις καλύτερη οργάνωση στις διατροφικές σου επιλογές και να ταιριάζουν με την πολυάσχολη μέρα σου.

Θα νιώσεις καλύτερα, αποκτώντας μεγαλύτερη #αυτοπεποίθηση όταν επιλέγεις το φαγητό  που τρως και σίγουρα δεν θα αποπροσανατολίζεσαι όταν προκύπτουν αλλαγές στο διατροφικό σου πλάνο. Θα καταφέρεις να έχεις καλύτερη διάθεση, υγεία, ευκινησία και τελικά θα αποχωριστείς το επιπλέον σωματικό λίπος που έχεις αποθηκεύσει στο σώμα σου από καιρό. Τα Μαθήματα Διατροφής του Μαρτίου είναι η ευκαιρία να αποκτήσεις μία ή πολλές δεξιότητες ,γνώσεις και φυσικά θα αναγνωρίσεις τον τρόπο που λειτουργούν ΟΛΑ στο σώμα σου. Μία σειρά μαθημάτων που αποτελούνται από 4 διαφορετικές θεματικές ενότητες, αυτοτελής,  αλλά που συμπληρώνουν εύκολα η μία την άλλη.

ΘΕΜΑΤΙΚΕΣ ΕΝΟΤΗΤΕΣ

  1. ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ Η ΤΡΟΦΗ ΣΟΥ ( επεξήγηση του τι, πού, πώς & γιατί )Σάββατο 7/3  & Τρίτη 10/3 .
  2. ΦΤΙΑΧΝΩ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΠΛΑΝΟ (Χρησιμοποιώ τα καλύτερα application της αγοράς μαζί με εργαλεία λογισμικού με ανοιχτό κώδικα)  Σάββατο 14/3  & Τρίτη 17/3 .
  3. ΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΥΓΕΙΑ ( ευάλωτο ανοσοποιητικό, πότε, συχνότητα, αιτίες & αποτέλεσμα)  Σάββατο 21/3  & Τρίτη 24/3 .
  4. ΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΣΩΜΑΤΙΚΗ ΚΟΠΩΣΗ (καταπόνηση, οξειδωτικό στρες, προπόνηση, φυσική κίνηση, πόσο & γιατί) Σάββατο 28/3  & Τρίτη 31/3.

Περισσότερες πληροφορίες για τις θεματικές ενότητες επικοινωνήστε με mail στο:
zilantonia@gmail.com ή τηλεφωνήστε στο 6975.668.971 ή γράψε τις ερωτήσεις σου στα σχόλια.

Τα μαθήματα θα γίνονται στον χώρο του IMPACT HUB Athens (χάρτης) , Καραϊσκάκη 28, Ψυρρή,  ΜΕΤΡΟ Μοναστηράκι (μπλε γραμμή).

Υπάρχει δυνατότητα έκπτωσης σε εσένα που θα επιλέξεις και τις 4 ενότητες.

Έως 22 Φεβρουαρίου  : Κόστος προ-εγγραφής : 20 ευρώ/ανά ενότητα
__________________________Κόστος προ-εγγραφής : 60 ευρώ /4 θεματικές ενότητες
Από 23 Φεβρουαρίου  : Κόστος εγγραφής : 25 ευρώ/ανά ενότητα
_________________________Κόστος εγγραφής : 85 ευρώ/4 θεματικές ενότητες

Περιορισμένος αριθμός συμμετεχόντων.

Η θέση σου κατοχυρώνεται με την πληρωμή, καταθέτοντας τα χρήματα
σε  λογαριασμό EUROBANK /
IBAN:  GR9002601410000460100119016 /δικαιούχος : Αντωνία Ζηλιαναίου
σε λογαριασμό ΕΘΝΙΚΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΣ/
IBAN :  GR1601101520000015251216204 /δικαιούχος : Αντωνία Ζηλιαναίου

Στην αιτιολογία κατάθεσης γράψτε: Όνομα, Επίθετο και τις ημερομηνίες του μαθήματος που σας ενδιαφέρει.

μάθημα διατροφής Μάθημα κάθε Τρίτη

 

Λίγα λόγια για εμένα: Είμαι η Τόνια Ζηλιαναίου (link Επικοινωνία),ειδικός εφαρμογών διαιτητικής και προσωπική γυμνάστρια/προπονήτρια. Η εκπαίδευσή μου δεν σταματά ποτέ. Έχω ασχοληθεί και συνεχώς ασχολούμαι με τη διατροφή & τη φυσική δραστηριότητα δημιουργώντας καθημερινά νέες πρακτικές σε ατομικές αλλά και ομαδικές συναντήσεις/ διαλέξεις -σεμινάρια. Υποστηρίζω το άτομο στην αλλαγή συμπεριφοράς βασιζόμενη στις τελευταίες επιστημονικές έρευνες αλλά και στις εξατομικευμένες ανάγκες του ανθρώπου που με εμπιστεύεται. Φτιάχνουμε μαζί το πλάνο που η περίσταση απαιτεί.  Με αυτή την τακτική προέκυψε και η μεθοδολογία του NPC-METHOD που ακολουθώ στις συναντήσεις μου, με σημαντικά αποτελέσματα για την ποιότητα ζωής του ατόμου/ατόμων.

Θα χαρώ να σε γνωρίσω από κοντά σε κάποιο από τα Μαθήματα Διατροφής του Μαρτίου.

Μάρτιος 2020

 

Έλα σε ένα ραντεβού!

Posted on Updated on

Συμπλήρωσε τη φόρμα επικοινωνίας, με το θέμα που θέλεις να συζητήσουμε :

cropped-the-finest-form_combination_mark_cmyk.jpg

Κράτα το

The Nutrition Source/ Harvard

Posted on

I’m always learning ..Enjoy!

Vitamins and minerals are micronutrients required by the body to carry out a range of normal functions. However, these micronutrients are not produced in our bodies and must be derived from the food we eat.

Vitamins are organic substances that are generally classified as either fat soluble or water soluble. Fat-soluble vitamins (vitamin A, vitamin D, vitamin E, and vitamin K) dissolve in fat and tend to accumulate in the body. Water-soluble vitamins (vitamin C and the B-complex vitamins, such as vitamin B6, vitamin B12, and folate) must dissolve in water before they can be absorbed by the body, and therefore cannot be stored. Any water-soluble vitamins unused by the body is primarily lost through urine.

Minerals are inorganic elements present in soil and water, which are absorbed by plants or consumed by animals. While you’re likely familiar with calcium, sodium, and potassium, there is a range of other minerals, including trace minerals (e.g. copper, iodine, and zinc) needed in very small amounts.

In the U.S., the National Academy of Medicine (formerly the Institute of Medicine) develops nutrient reference values called the Dietary Reference Intakes (DRIs) for vitamins and minerals. [1] These are intended as a guide for good nutrition and as a scientific basis for the development of food guidelines in both the U.S. and Canada. The DRIs are specific to age, gender, and life stages, and cover more than 40 nutrient substances. The guidelines are based on available reports of deficiency and toxicity of each nutrient. Learn more about vitamins and minerals and their recommended intakes in the table below.

Multivitamins in the palm of a handWhat about multivitamins?

A diet that includes plenty of fruits, vegetables, whole grains, good protein packages, and healthful fats should provide most of the nutrients needed for good health. But not everyone manages to eat a healthful diet. Multivitamins can play an important role when nutritional requirements are not met through diet alone. Learn more about vitamin supplementation.

Did you know? 

Vitamins and their precise requirementshave been controversial since their discovery in the late 1800s and early 1900s. It was the combined efforts of epidemiologists, physicians, chemists, and physiologists that led to our modern day understanding of vitamins and minerals. After years of observation, experiments, and trial and error, they were able to distinguish that some diseases were not caused by infections or toxins—a common belief at the time—but by vitamin deficiencies. [2] Chemists worked to identify a vitamin’s chemical structure so it could be replicated. Soon after, researchers determined specific amounts of vitamins needed to avoid diseases of deficiency.

In 1912, biochemist Casimir Funk was the first to coin the term “vitamin” in a research publication that was accepted by the medical community, derived from “vita” meaning life, and “amine” referring to a nitrogenous substance essential for life. [3] Funk is considered the father of vitamin therapy, as he identified nutritional components that were missing in diseases of deficiency like scurvy (too little vitamin C), beri-beri (too little vitamin B1), pellagra (too little vitamin B3), and rickets (too little vitamin D). The discovery of all vitamins occurred by 1948.

Vitamins were obtained only from food until the 1930s when commercially made supplements of certain vitamins became available. The U.S government also began fortifying foods with specific nutrients to prevent deficiencies common at the time, such as adding iodine to salt to prevent goiter, and adding folic acid to grain products to reduce birth defects during pregnancy. In the 1950s, most vitamins and multivitamins were available for sale to the general public to prevent deficiencies, some receiving a good amount of marketing in popular magazines such as promoting cod liver oil containing vitamin D as bottled sunshine.

Source :https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamins/

Educated-people-follow-heart-healthy-diets-study-says

Τώρα είναι η ώρα..

Posted on Updated on

       Είμαστε στην αρχή μίας νέας δεκαετίας. Μια δεκαετία για επαγρύπνηση.

Είναι η εποχή για να επιλέξουμε έναν καλύτερο τρόπο διαβίωσης μέσω διατροφής, φυσικής δραστηριότητας και συνεχούς εκπαίδευσης.

Μην αναβάλλεις άλλο..!

We are at the beginning of a new decade. A decade for vigilance. It is the time to choose a better way of living through nutrition, physical activity and continuing education.

Don’t postpone anymore ..!

insta

Επικοινώνησε μαζί μου για να σε βοηθήσω στην διαδικασία της αλλαγής με Διατροφικά εργαλεία, Πλάνο φυσικής δραστηριότητας και Επαναπροσδιορισμό πεποιθήσεων/κινήτρων/wellness coaching. Στείλε μου email στο : zilantonia@gmail.com ή τηλεφωνικά/What’sApp  6975 668 971

Contact me to help you with the change process with Nutritional Tools , Physical activity Plans and Wellness coaching! Contact at : zilantonia@gmail.com

or phone/What’sApp 6975 668 971

#resolutions   #nutrition #physicalactivity #wellness #wellbeing
#ευεξία #υγεία
#wellnesscoaching #dietcoaching #body #bodyimage
#being #fitness #pilates
#swimming #running #crossfit
#food #foodie #nurture #nurturing
#plantbased #plantnutrition

Καλές Γιορτές!

Posted on

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Σου εύχομαι Χρόνια Πολλά με υγεία & αρμονία. Να βρεις την «ενέργεια» που χρειάζεσαι για τον Νέο Έτος!  Σε ευχαριστώ που με εμπιστεύτηκες και συνεχίζεις να εμπιστεύεσαι τα Διατροφικά Εργαλεία & κάθε Πλάνο Εξάσκησης που φτιάξαμε μαζί!

Από καρδιάς να έχεις Καλές Γιορτές!!!

Άρπαξε την ευκαιρία τώρα στις Γιορτές για προσωπική φροντίδα…

I wish you many years in health and harmony. Find the «energy» you need for the New Year! Thank you for trusting me and continuing to trust the Nutrition Tools & every Exercise Plan we made together!

Seize the opportunity now at the Holidays for personal care …
Tonia Zilianaiou/Dietician & Fitness coach
#newyearseve #resolutions #decisions

Τι χρειάζονται οι χορτοφάγοι για φαγητό;

Posted on Updated on

Είναι #WorldVegetarianDay! 🥕 Στην Ευρώπη 🇪🇺 τρώμε πάρα πολύ κρέας και όχι αρκετά #fruitandveg. 🥦 Για όσους θέλουν να τρώνε λιγότερο κρέας ή να το κόψουν έξω, κρατήστε αυτές τις συμβουλές στο μυαλό για να βεβαιωθείτε ότι έχετε μια καλή πρόσληψη σημαντικών θρεπτικών συστατικών.

Υγιεινή Ζωή – Χορτοφαγία: Τι χρειάζονται οι χορτοφάγοι για φαγητό;

Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να αποκλείσουν το κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή τους για διάφορους λόγους και σε ποικίλους βαθμούς. Απαιτείται προσεκτικός σχεδιασμός για να εξασφαλιστεί επαρκής πρόσληψη θρεπτικών ουσιών.
Αποφυγή ανεπάρκειας
Ο «χορτοφαγικός τομέας» περιλαμβάνει μια ποικιλία από τρόπους διατροφής, αλλά οι πραγματικοί χορτοφάγοι αποκλείουν όλα τα κρέατα και τα ζωικά υποπροϊόντα από τη διατροφή τους. Οι λακτόφα-ωο-χορτοφάγοι τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, οι πεσσο-χορτοφάγοι (ή οι πεσκεταριστές) τρώνε όλα τα θαλασσινά, αλλά δεν έχουν κρέας πάνω από τα τρόφιμα που καταναλώνουν οι λακτο-ωο-χορτοφάγοι και οι vegans δεν τρώνε τρόφιμα ζωικής προέλευσης ). Όσο πιο περιορισμένη είναι η διατροφή, τόσο περισσότερη προσοχή πρέπει να λαμβάνεται για να πάρει όλα τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται από το σώμα.
Σε φυτικές τροφές, μερικές βασικές θρεπτικές ουσίες μπορεί να είναι ανεπαρκείς, απουσιάζουσες ή ανεπαρκώς απορροφημένες από το έντερο. Αυτές περιλαμβάνουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα πολύ μακράς αλυσίδας (εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA), δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA)), σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και βιταμίνες D και B12.
Οι προσλήψεις αυτών των θρεπτικών ουσιών είναι συνήθως επαρκείς σε πεσεταριανή και γαλακτο-ωο-χορτοφαγική δίαιτα. Ωστόσο, τα αποθέματα σιδήρου τείνουν να είναι χαμηλότερα στους χορτοφάγους επειδή η πιο εύκολα απορροφούμενη μορφή σιδήρου, σίδηρος, απαντάται μόνο στο κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια.1 Η αναιμία που οφείλεται σε σοβαρή παρατεταμένη ανεπάρκεια σιδήρου δεν είναι συνηθέστερη στους χορτοφάγους παρά στους μη χορτοφάγους . τα παιδιά και οι γυναίκες πριν την εμμηνόπαυση διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο.

1. Οι βέγκαν μπορούν να έχουν χαμηλή πρόσληψη ασβεστίου, η οποία, σε συνδυασμό με χαμηλή πρόσληψη πρωτεϊνών και βιταμίνης D, μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την υγεία των οστών.

2 Μια άλλη θρεπτική ουσία, είναι η βιταμίνη Β12, καθώς βρίσκεται μόνο σε ζωικές τροφές. Ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να προκαλέσει μη αναστρέψιμη νευρολογική βλάβη στο έμβολο.

3. Επιπλέον, σχετίζεται με υψηλά επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα, έναν γνωστό παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις.

4. Συνήθως βρίσκονται σε λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, η ρέγγα και το σκουμπρί, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα EPA και DHA είναι σημαντικά για την ανάπτυξη του εγκεφάλου, την κανονική όραση, την υγεία της καρδιάς και ορισμένες άλλες σωματικές λειτουργίες. Η ΕΡΑ μπορεί επίσης να συντίθεται σε επαρκείς ποσότητες από το ανθρώπινο σώμα εάν το πρόδρομο άλφα-λινολενικό οξύ (ALA) παρέχεται μέσω διατροφής. Πολύτιμες χορτοφαγικές πηγές ALA είναι έλαια φυτών και σπόρων προς σπορά, ιδιαίτερα καρύδια και κραμβέλαιο. Η σύνθεση του DHA από την ALA, ωστόσο, είναι πολύ λιγότερο αποτελεσματική και μπορεί να απαιτηθεί συμπλήρωση για την κάλυψη των σωματικών αναγκών.

5.Πίνακας 1 – Κρίσιμα θρεπτικά συστατικά στη χορτοφαγική / βιγκανική δίαιτα και οι διαιτητικές τους τιμές αναφοράς (DRV) για ενήλικες.

table 1

  • Η πρόσληψη αναφοράς πληθυσμού (PRI) για τις προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες

Συντομογραφίες: ΕΡΑ = εικοσαπεντανοϊκό οξύ DHA = δοκοσαεξαενοϊκό οξύ
Διατροφική υποστήριξη

Ένα ευρύ φάσμα προϊόντων είναι σήμερα διαθέσιμο για να υποστηρίξει χορτοφάγους και συγκεκριμένα vegans στις διατροφικές επιλογές τους και ως εκ τούτου τους προσφέρει το ίδιο επίπεδο ασφάλειας και ευκολίας που απολαμβάνουν οι μη χορτοφάγοι. Μερικά παραδείγματα είναι μη γαλακτοκομικά γάλατα, εμπλουτισμένα τρόφιμα όπως δημητριακά για πρωινό, χυμοί και αλοιφές , καθώς και συμπληρώματα. Οι εναλλακτικές που δεν περιέχουν κρέας, συμπεριλαμβανομένων των αναλόγων του κρέατος, οι οποίες μοιάζουν με το κρέας σε υφή, μπορούν να υποκαταστήσουν το κρέας σε συνταγές. Τα χορτοφαγικά έτοιμα φαγητά είναι ευρέως διαθέσιμα και πολλοί κατασκευαστές εθελοντικά επισημαίνουν τα προϊόντα τους ως κατάλληλα για χορτοφάγους ή vegans. Διαφορετικά, ο κατάλογος των συστατικών, που αποτελεί υποχρεωτικό στοιχείο επισήμανσης για τα πακέτα τροφίμων και ποτών στην Ευρώπη, παρέχει όλες τις πληροφορίες που απαιτούνται για την αξιολόγηση της καταλληλότητας ενός συγκεκριμένου προϊόντος στο πλαίσιο μιας χορτοφαγικής ή βιγκανο-διατροφής.

Η σόγια, με τις διάφορες μορφές της (απλά φασόλια, τόφου, κ.λπ.), είναι μια χρήσιμη προσθήκη στη χορτοφαγική / vegan διατροφή. Μπορεί να ικανοποιήσει τις ανάγκες των πρωτεϊνών τόσο αποτελεσματικά όσο και οι ζωικές πρωτεΐνες, ενώ ορισμένα παρασκευάσματα μπορούν να θεωρηθούν ως πηγές του λιπαρού οξέος ΩΑ-3 (αλλά όχι της ΕΡΑ και της DHA) . Η σόγια είναι επίσης πλούσια σε σίδηρο σε δεσμευμένη σε πρωτεΐνη μορφή. να απορροφάται εύκολα. Ορισμένες δευτερεύουσες ενώσεις φυτών στη σόγια – που αναφέρονται επίσης ως φυτοχημικά – πιστεύεται επίσης ότι έχουν προστατευτικό αποτέλεσμα κατά της καρδιαγγειακής νόσου, της οστεοπόρωσης και κάποιων καρκίνων. Σημειώστε ότι άλλα φασόλια και όσπρια είναι επίσης καλές πηγές πρωτεϊνών και ανόργανων ουσιών. είναι σε εποχή.

Οι χορτοφαγικές πηγές βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα καθώς και τα αυγά, ταυτοχρόνως καλές πηγές πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Αυτός ο κατάλογος υποδηλώνει ότι η βιταμίνη Β12 είναι ένα από τα πιο κρίσιμα θρεπτικά συστατικά για τα vegans, τα οποία μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιούν συμπληρώματα ή να βασίζονται σε εκχυλίσματα ζύμης για να καλύψουν τις ανάγκες τους.


Πιθανά οφέλη για την υγεία

Εάν σχεδιάζεται καλά, οι χορτοφαγικές δίαιτες χαρακτηρίζονται από σχετικά υψηλότερη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, όσπριων και ξηρών καρπών. Σε σύγκριση με τις παχύσαρκες δίαιτες, τείνουν να είναι χαμηλότερες σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη αλλά υψηλότερες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C και E, μαγνήσιο, κάλιο και φυτοχημικά, όπως φλαβονοειδή και καροτενοειδή. Τέτοιες δίαιτες πιστεύεται ότι προσδίδουν προστατευτική επίδραση σε πολλές χρόνιες ασθένειες και μπορούν να συμβάλλουν στις χαμηλότερες τιμές του δείκτη μάζας σώματος (ΒΜΙ) που παρατηρούνται σε χορτοφάγους, ιδιαίτερα τα vegans. Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι το σωματικό βάρος ή μόνο ο ΔΜΣ δεν είναι κατάλληλοι δείκτες καλής υγείας. Δεδομένης της κάπως περιοριστικής φύσης των βιγανικών δίαιτων ειδικότερα, ένα χαμηλότερο σωματικό βάρος μπορεί να προκληθεί απλώς από μειωμένη και / ή μονότονη πρόσληψη τροφής.

Τα καρδιαγγειακά οφέλη από τη χαμηλή κατανάλωση κρέατος μπορεί να οφείλονται εν μέρει σε βελτιωμένα προφίλ λιπιδίων στο αίμα και σε χαμηλότερα επίπεδα αρτηριακής πίεσης που παρατηρούνται συνήθως σε χορτοφάγους, καθώς και στις ωφέλιμες επιδράσεις ορισμένων φυτοχημικών στην καρδιαγγειακή λειτουργία. Οι χορτοφάγοι διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 από ό, τι οι κρεατοφάγοι.2 Αυτό οφείλεται εν μέρει στον χαμηλότερο ΔΜΣ των χορτοφάγων, αλλά υπάρχει πρόσθετος κίνδυνος που σχετίζεται με την κατανάλωση κρέατος, ιδιαίτερα το μεταποιημένο κρέας (π.χ. μπέικον, ζαμπόν, σαλάμι). Δίαιτα πλούσια σε τροφές ολικής αλέσεως, καρπούς με κέλυφος και όσπρια μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης της κατάστασης και να βελτιώσουν τον έλεγχο του σακχάρου στους ασθενείς που έχουν ήδη προσβληθεί. Μια πρόσφατη μελέτη έδειξε επίσης ένα πλεονέκτημα μιας χορτοφαγικής διατροφής για το μεταβολικό σύνδρομο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο κίνδυνος ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή είναι γενικά μικρός με μια ισορροπημένη πρόσληψη τροφής, ανεξάρτητα από το αν το κρέας ή άλλες ζωοτροφές αποτελούν μέρος του μενού. Ως εκ τούτου, οι αναφορές αύξησης του κινδύνου μιας συγκεκριμένης ασθένειας με την κατανάλωση συγκεκριμένων ζωοτροφών πρέπει να λαμβάνονται με ένα τσίμπημα αλατιού. Συχνά τα αποτελέσματα παρουσιάζονται ως «σχετικός κίνδυνος», π.χ. ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν 100 γραμμάρια ημερησίως κόκκινου κρέατος (όπως το βόειο κρέας, το αρνί και το χοιρινό κρέας) ή 50 γραμμάρια ημερησίως επεξεργασμένου κρέατος μπορεί να έχουν περίπου 20% υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του εντέρου από ό, τι δεν τρώνε τέτοια κρέατα.11 Αν υποθέσουμε ότι κάποιος που δεν τρώει κόκκινο ή επεξεργασμένο κρέας έχει διάρκεια ζωής «απόλυτο κίνδυνο» να συρρικνώνει καρκίνο του εντέρου κατά 5%, ο κίνδυνος αυτός θα αυξηθεί στο 6% αν το άτομο αρχίσει να τρώει 100 ή 50 γραμμάρια ημερησίως κόκκινου ή επεξεργασμένου κρέατος αντίστοιχα. Ως εκ τούτου, η παρουσίαση των αποτελεσμάτων με όρους «σχετικού κινδύνου» και όχι «απόλυτου κινδύνου» συχνά καθιστά τις επιπτώσεις της ανεξάρτητης μεταβλητής μεγαλύτερες από ό, τι στην πραγματικότητα.

Ενώ μια δίαιτα χωρίς κρέας μπορεί να μην είναι κατάλληλη ή επιθυμητή για όλους, η διακοπή του κρέατος σε μία ή περισσότερες ημέρες την εβδομάδα θα ήταν μια προσέγγιση για όσους επιθυμούν απλώς να μειώσουν τη συνολική πρόσληψη. Το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο συνιστά σήμερα στους ανθρώπους να καταναλώνουν λιγότερα από 500 γραμμάρια κόκκινου κρέατος ανά εβδομάδα.10 Η κατανάλωση ψαριών αντί του κρέατος, ειδικά στο πλαίσιο ενός τρόπου διατροφής πλούσιων σε λαχανικά, φρούτα και προϊόντα ολικής αλέσεως, θα μπορούσε να αποτελέσει μια άλλη επιλογή που συνδέεται με οφέλη για την υγεία. Τέτοια σχέδια παρατηρούνται για παράδειγμα στις παραδοσιακές σκανδιναβικές και μεσογειακές δίαιτες.


Συνοψίζοντας

Για όσους επιθυμούν να τρώνε λιγότερα ζωικά τρόφιμα ή να τα κόβουν εντελώς, απαιτείται προσεκτικός προγραμματισμός γευμάτων για να διασφαλιστεί ότι δεν θίγονται οι διατροφικές ανάγκες. Τα πιο κρίσιμα θρεπτικά συστατικά είναι η βιταμίνη Β12, η ​​βιταμίνη D, το ασβέστιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα EPA και DHA. Εάν εκτελούνται καλά, οι χορτοφαγικές δίαιτες μπορούν να αποτελέσουν μια βιώσιμη εναλλακτική λύση, όμως η μεγαλύτερη πρόσληψη φρούτων και κυρίως λαχανικών παραμένει ένας σημαντικός στόχος τόσο για τους χορτοφάγους όσο και για τους τρώγοντες κρέατος.

Πηγές

https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/vegetarianism-nutritional-aspects-to-consider-when-going-green?fbclid=IwAR2I94HqResksFanZv-5wgnRrKXeu-dXgyPC-Qx1I7EB5pkg9dC19i6ib2w

EUFIC Food Today (2013). Dietary reference values: A reference for whom? Available at: http://www.eufic.org/en/understanding-science/article/dietary-reference-values-a-reference-for-whom

Φωτογραφία από pasja1000 από το Pixabay

Amazon (full stop) Matter (full stop)

Posted on

Πώς συνδέεται ο Αμαζόνιος με το supermarket της γειτονιάς;

Χερσαίο οικοσύστημα στον πλανήτη,  που περίπου το 30% των ειδών του κόσμου βρίσκεται εκεί.

Τι άλλο να πω.. Τα γράφει όλα η Κέλλυ και είμαι περίφανη να κάνω repost όσα γράφει.

Keep it Simple : Πώς συνδέεται ο Αμαζόνιος με το supermarket της γειτονιάς; Πώς συνδέεται ο Αμαζόνιος με το supermarket της γειτονιάς;

A-Day-in-Your-Life-with-Palm-Oil-.jpg

Αντηλιακή προστασία που τρώγεται!

Posted on

Τα ηλιακά εγκαύματα προκαλούνται από την έκθεση του δέρματος σε υπερβολική υπεριώδη ακτινοβολία (UV). Η UV ακτινοβολία είναι μία δέσμη  του ηλιακού φωτός ,πολύ μικρή για να τη δει το ανθρώπινο μάτι . Η υπεριώδης ακτινοβολία  (UVA-UVB) ,ευθύνονται περισσότερο για το ηλιακό έγκαυμα. Οι λάμπες μαυρίσματος και τα κρεβάτια μαυρίσματος  (solarium) παράγουν επίσης υπεριώδες φως και μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα, αν δεν τηρηθούν όρια.

μελανίνη

Η μελανίνη είναι η σκοτεινή χρωστική ουσία στο εξωτερικό στρώμα του δέρματός μας  (επιδερμίδα), που δίνει στο δέρμα σας το κανονικό του χρώμα. Όταν εκθέσουμε το δέρμα σε υπεριώδες φως, το σώμα σας για να προστατευθεί  επιταχύνει την παραγωγή της μελανίνης. Η επιπλέον μελανίνη δημιουργεί το πιο σκούρο χρώμα, σαν τη σοκολάτα, που αγαπάμε στη περίοδο του καλοκαιριού!

Το μαύρισμα είναι ο τρόπος του σώματός μας να μπλοκάρει τις ακτίνες UV για την πρόληψη από ηλιακό έγκαυμα και άλλες βλάβες του δέρματος. Μα η προστασία σταματά  εκεί. Η ποσότητα της μελανίνης που παράγεται  καθορίζεται από τα γονίδιά μας. Πολλοί άνθρωποι, απλά δεν παράγουν αρκετή μελανίνη για την προστασία του δέρματος  τους.
Μπορεί να συμβεί ηλιακό έγκαυμα  σε δροσερές, μουντές  ή συννεφιασμένες  ημέρες, όσο το 80% της υπεριώδους ακτινοβολίας περνά μέσα από τα σύννεφα. Στο χιόνι, στο πάγο, στην άμμο, στο νερό και άλλες επιφάνειες μπορεί να αντανακλώνται  οι ακτίνες UV, καίγοντας το δέρμα σας τόσο σοβαρά όσο το άμεσο ηλιακό φως.
Τι γίνεται με όμως με τις τροφές που μπορούν να μας προετοιμάσουν ή να μας προστατέψουν ; Υπάρχει, τελικά ,κάτι που μπορεί να μας προστατέψει εκτός από την σκιά μιας ομπρέλας, τα ρούχα ή τα πολύχρωμα καπέλα του καλοκαιριού;

Οι καλύτερες τροφές για προστασία του δέρματος .

Σύμφωνα με την Αμερικανική Εφημερίδα Κλινικής διατροφής  [The American Journal of Clinical Nutrition] http://ajcn.nutrition.org/content/96/5/1179S.long, έχουν πραγματοποιηθεί πολλές μελέτες για την προστασία του δέρματός μας από την ηλιακή ακτινοβολία. Συγκλίνουν συμπερασματικά  πως η προστασία από τη φθορά του δέρματος λόγω  ηλιακής ακτινοβολίας  μπορεί να επιτευχθεί με τη διατροφική βοήθεια .Υπήρξαν  εργασίες για την τοπική εφαρμογή των φυτοχημικών στο δέρμα . Το επίκεντρο αυτής της ανασκόπησης είναι σχετικά με τη διατροφική πτυχή των φυτοχημικών σε ανθρώπους. Συνιστάται η  παροχή των καροτενοειδών μικροθρεπτικών συστατικών από διαιτητικές οδηγίες . Αυτό σημαίνει ότι όχι μόνο τα  καροτενοειδή έχουν μοριακό ρόλο στην πρόληψη αλλά έχουν επίσης ρόλο στην επιδιόρθωση της φθοράς. Με τη χρήση ενός συγκεκριμένου αντιοξειδωτικού μείγματος που περιέχει:

  • 6 mg β-καροτένιο/την ημέρα
  • 6 mg λυκοπένιο / την ημέρα ,με επιπλέον
  • 10 mg α-τοκοφερόλη και
  • 75 μg σελήνιο

τα οποία λειτουργούν  προστατευτικά  έναντι της βλάβης του δέρματος που προκαλείται από  υπεριώδη ακτινοβολία UV .Εδώ , χρειάζεται να κάνουμε την «μετάφραση»!

  • Που βρίσκονται οι παραπάνω ουσίες;
  • Σε ποια τρόφιμα;
  • Και σε ποια ποσότητα, για να έχουμε αποτέλεσμα ;!

(σε σειρά με την μεγαλύτερη περιεκτικότητα)

Χυμός καρότου _240 γραμμάρια
Προϊόντα ντομάτας (πάστα,  κον -κασέ κ.λπ.) _262 γραμμ.
Κολοκύθα κονσερβοποιημένη/βρασμένη  _240 γραμμ.
Γλυκοπατάτα βραστή _150 γραμμ.
Αμύγδαλα και φουντούκια  _29 γραμμ.
Σπανάκι βρασμένο _190 γραμμ.
Καρότα βρασμένα _150 γραμμ.
Καρπούζι _155 γραμμ.
Ράβα, το φυλλώδες μέρος _165 γραμμ.
Καρότα ωμά _110 γραμμ.
Κολοκυθόπιτα ,σπιτική _155 γραμμ.
Παντζάρια, το φυλλώδες μέρος  _145 γραμμ.
Κολοκυθάκια  _205 γραμμ.
Γκρέιπφρουτ  ωμό ή χυμός  _240 γραμμ.
Κινέζικο λάχανο  _170 γραμμ.
Χυμός από Acai berry  _266 γραμμ.
Φασόλια, μαγειρεμένα  _253 γραμμ.

Aν υποθέσουμε πως φτιάχνουμε συνταγή με αυτές τις τροφές , με σκοπό την προστασία του δέρματος, τότε θα χρειαστεί να συμπεριλαμβάνουμε καθημερινά στα γεύματά μας τουλάχιστον τρεις τροφές, είτε σε συνδυασμό ή σε διαφορετικά γεύματα και σνακ για παραπάνω από 7 εβδομάδες.

Και έτσι ,θα πετύχει η «συνταγή» μας!!!

Να θυμάστε, πολλές από τις καλύτερες τροφές για υγιές δέρμα προωθούν επίσης την καλή γενική υγεία.  Επικεντρωθείτε  στα συγκεκριμένα τρόφιμα για υγιές δέρμα, αλλά διατηρήστε μία υγιεινή διατροφή σε γενικές γραμμές.

Ο ήλιος με την μυρωδιά της αλμύρας μας περιμένειιιιιι!!!